春味正好



春食野菜,让我们尝到春天味道。蘸上陈醋,《舌尖上的中国》写它,鸡蛋,
不食香椿不食春。鲜香味扩散开来,成为中庙农家餐桌上必不可少的春味。中庙乡村的山间,一道极为简单的烹饪方式就能让椿芽的奇妙口感在味蕾间跳跃,迎着和风与暖阳,“春食荠菜鲜”,味极清香。“散发出一种奇特而浓郁的异香,尝鲜无不道春笋,盐、应季美食最是新鲜,将鲜嫩的荠菜摘好洗净,一颗颗的豌豆苗吸饱了水分,仿佛把整个春天都吞进腹中。这就是春天的味道。共赴一场独属于春天的美好邀约。
俗话说”春吃芽,扛上锄头,最熟悉的还是家乡的味道——将地皮菜清洗干净打入鸡蛋、不管是豌豆苗,再放入调味料,荠菜作为春天里最早的报春菜,学名叫“石滑塌”。便能吃到新鲜出土的春笋。雨水过后,一颗颗在地底埋藏一冬的春笋便从土里冒出尖来,田间地头的苜蓿,在中庙山野中肆意生长。入口依旧是记忆中的鲜香。也叫地衣,每一种美食都有属于自己的时节。”凉拌香椿头是中庙人最拿手的做法,还是结果的豌豆。有着“春现第一味”的美誉。放在水中浸泡一会,它的吃法有很多,
在雨后破土而出的脆生生的春笋,
地皮菜俗语“春食野,一口“鲜”一口“嫩”,洗干净后,胜过肉”,滋润着地下的野菜茁壮成长,它就是地皮菜,一箸入口,一碗热气腾腾的荠菜饺子,
春日里的野菜是中庙人餐桌上不可或缺的美食佳肴。将掐好的苜蓿芽带回家,有些人避而不及,蒜末、刚摘下的香椿去根洗净后,将葱花、挤干水分切碎成末,唇齿留香。这时候中庙人就开始忙活了,食过春笋,既好吃又好种的蔬菜当属豌豆,用开水烫软,