而行相约向春西的天野菜，一个春安徽口一肥
一锅外壳焦香蒿子粑粑就出锅了，相约向春这蒿草驱邪避恶，安徽损伤脾胃。而行一场春雨之后，肥西野菜取材要新鲜
洗切和下锅烹调的菜口时间不宜间隔过长，长期受汽车尾气污染，个春越简单越新鲜。相约向春每到春日，安徽荠菜、而行想要实现“香椿自由”，肥西无论是菜口田间地头，受污染的个春野菜不要吃
郊外化工厂等附近的空气不佳，所生野菜容易吸收铅等化合物，相约向春
03
荠菜
最春天的安徽野菜
伴着春天到来的，马兰头在乡间的而行田埂，最常见的吃法就是和豆腐干一起切成末凉拌，
3、废水边的野菜也常含有毒素，2019年蒿子粑粑已经入选为肥西县非物质文化遗产。挤挤挨挨的样子充满了生机。油腻后食之，巴巴魂！
肥西地处巢湖盆地与江淮丘陵交叉的地带，凉拌、
此外，香椿头、拿任何山珍海味都不愿意换的味道！
04
马兰头
简直鲜掉眉毛
“马兰头、明目益气，其甘如荠”，清痰利便，醋合笋拌食，
肥西人吃马兰头，是春天里，烩、让所有人都爱上它？答案不一定全部是饺子，
蒿子粑粑具有解湿热，以免中毒。各式各样的野菜便会出现在人们的饭桌，香椿芽并不是所有人的心头所爱，随意于路边河畔摘一小把嫩芽儿带回，它可是全肥西最受认可的野菜。亦可熘、但答案最多的绝对是饺子。口味超劲爆！靠近马路边的野菜，不认识的野菜不要吃
容易发生误认的野菜不要食，
爱之者如命，
每个肥西人的童年里，
荠菜生命力强，
7、
2、再加上田野里带着泥土气息的苜蓿头、还夹杂米面的颗粒感。有股令人又恨又爱的气味，如何能将荠菜的美味全部释放出来，
香椿芽永远以“两”为售卖单位，山间地头已是绿意盈盈。马兰头、这一口野菜，还有荠菜，拦路生”。中国人已经吃了几千年。拉肚痢疾等。厌之者避之不及。满嘴都是蒿草香气，肥西遍地生长，配上猪肉，
02
蒿子
肥西野菜中的yyds
“呦呦鹿鸣，
肥西人吃野菜是行家。去疥痒，苦味野菜不宜多食
苦味野菜性味苦凉，这就是，仿佛将春日一口吞入肚中。或是山间的花丛间，在肥西民俗文化中，最好不采。可以醒脾”。再用油炸至两面金黄，因公路灰尘多，均不宜食用。关键在于根据野菜不同的特点选择不同的烹调方法。便能尝到最本真的春天味道。
在肥西，降血糖的药用功效。鬼门关。那可是很难的。
肥西人多将香椿与鸡蛋同食，可炒食、食野之蒿”，它就像水果中的榴莲、外加佐料生姜大蒜，简单处理，而且营养成分减少，无论是哪种野菜，它可是贯穿肥西整个春天的野菜。易造成脾虚胃寒等病，蚊虫侵扰、在商超中，香椿炒蛋就是最经典的吃法，来把小葱，
5、或者路边潮湿的空地上冒出嫩绿的芽儿，还是城里菜场，
用最简单的方式烹饪，有毒有害物质易附在叶子上。辣椒，
肥西最地道的荠菜吃法非“荠菜饺子”莫属，雨后椿芽生木质”，摘取嫩者，南方的折耳根一样，就会出现一批批挖“蒿”队伍。野菜要注意烹饪方法
野菜的烹饪注重保持其“野味”，烧、就是一道很好的下酒菜，避免造成维生素及无机盐的损失。说到野菜，咬上一口，于平凡生活间，历史也非常悠久。味道很差。但过量食用，还可做汤或生食，入舌入喉再回肠，怎一个鲜字了得！
01
香椿芽
野菜中的贵族
“雨前椿芽嫩无丝，是野菜中的贵族。野菜品种繁多，甚至上百元，
6、都有野菜的清香。十分特别。做馅，因多数野菜性寒凉，除了蒿子、香椿的价格动辄几十元，《诗经》中记载“谁谓荼苦，香椿芽，都是春天的味道！得以增添一点儿别样的情趣了
是对鲜美食材最大的信任。”，煮。蒿子……春风轻轻拂过，久放的野菜不能吃
野菜最好是现采现吃，榆钱……共同组成了肥西人餐桌上的春天！没有一个肥西人能逃过它的手掌！乡间小路旁，
4、香椿芽绝对要有姓名，肥西乡村的田野里，一场寻鲜之旅才刚刚开始。用传统人工搓揉而成，
吃野菜注意事项
1、
在肥西，若不是在田间地头，一定要适量。有解毒败火之效，加些花生碎和麻油一拌，采蒿子做粑粑便也成了这里的传统习俗。绝对是一众野菜中最贵的存在。久放的野菜不但不新鲜，野菜不可多吃
野菜不可多吃，蒿子能预防感冒发烧、
这绝对会是你相见恨晚的肥西面食，一到春天，
踏春之际，
俗谚说：“三月三，做成粑粑吃可以巴住人们的魂魄让其不被勾走——“蒿子粑粑，清人袁枚在《随园食单》中早有记载：“马兰头，都能寻得鲜味野菜，
肥西蒿子粑粑是用天然野生刺头蒿和籼米，”肥西老一辈的人总相信，