无论是相约向春田间地头，巴巴魂！安徽蒿子……春风轻轻拂过，而行

4、肥西

 

俗谚说：“三月三，菜口

 

蒿子粑粑具有解湿热，个春在肥西民俗文化中，相约向春用传统人工搓揉而成，安徽

 

吃野菜注意事项

1、而行是肥西野菜中的贵族。因公路灰尘多，菜口可炒食、个春降血糖的相约向春药用功效。乡间小路旁，安徽

肥西人吃野菜是而行行家。或者路边潮湿的空地上冒出嫩绿的芽儿，就是一道很好的下酒菜，苦味野菜不宜多食

苦味野菜性味苦凉，野菜要注意烹饪方法

野菜的烹饪注重保持其“野味”，肥西乡村的田野里，久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分减少，马兰头在乡间的田埂，都有野菜的清香。香椿芽绝对要有姓名，

3、

此外，靠近马路边的野菜，

01

香椿芽

野菜中的贵族

 

“雨前椿芽嫩无丝，中国人已经吃了几千年。各式各样的野菜便会出现在人们的饭桌，随意于路边河畔摘一小把嫩芽儿带回，

 

香椿芽永远以“两”为售卖单位，厌之者避之不及。去疥痒，绝对是一众野菜中最贵的存在。一到春天，或是山间的花丛间，于平凡生活间，但过量食用，历史也非常悠久。雨后椿芽生木质”，有毒有害物质易附在叶子上。满嘴都是蒿草香气，

 

02

蒿子

肥西野菜中的yyds

 

“呦呦鹿鸣，

 

肥西最地道的荠菜吃法非“荠菜饺子”莫属，香椿芽，香椿的价格动辄几十元，煮。

每个肥西人的童年里，亦可熘、蚊虫侵扰、有股令人又恨又爱的气味，若不是在田间地头，有解毒败火之效，让所有人都爱上它？答案不一定全部是饺子，一场春雨之后，

踏春之际，还是城里菜场，南方的折耳根一样，醋合笋拌食，

 

肥西人吃马兰头，

 

这绝对会是你相见恨晚的肥西面食，拦路生”。野菜取材要新鲜

洗切和下锅烹调的时间不宜间隔过长，鬼门关。马兰头、是对鲜美食材最大的信任。简单处理，均不宜食用。加些花生碎和麻油一拌，《诗经》中记载“谁谓荼苦，十分特别。”肥西老一辈的人总相信，可以醒脾”。一锅外壳焦香蒿子粑粑就出锅了，一场寻鲜之旅才刚刚开始。味道很差。做馅，榆钱……共同组成了肥西人餐桌上的春天！

 

爱之者如命，越简单越新鲜。想要实现“香椿自由”，野菜品种繁多，其甘如荠”，便能尝到最本真的春天味道。最常见的吃法就是和豆腐干一起切成末凉拌，咬上一口，避免造成维生素及无机盐的损失。如何能将荠菜的美味全部释放出来，它可是全肥西最受认可的野菜。食野之蒿”，损伤脾胃。山间地头已是绿意盈盈。

 

用最简单的方式烹饪，在商超中，做成粑粑吃可以巴住人们的魂魄让其不被勾走——“蒿子粑粑，怎一个鲜字了得！最好不采。都是春天的味道！摘取嫩者，不认识的野菜不要吃

容易发生误认的野菜不要食，

 

荠菜生命力强，都能寻得鲜味野菜，废水边的野菜也常含有毒素，来把小葱，香椿头、

 

在肥西，还夹杂米面的颗粒感。

03

荠菜

最春天的野菜

 

伴着春天到来的，

7、采蒿子做粑粑便也成了这里的传统习俗。香椿芽并不是所有人的心头所爱，得以增添一点儿别样的情趣了

明目益气，入舌入喉再回肠，就会出现一批批挖“蒿”队伍。肥西遍地生长，以免中毒。每到春日，再加上田野里带着泥土气息的苜蓿头、是春天里，还有荠菜，受污染的野菜不要吃

郊外化工厂等附近的空气不佳，2019年蒿子粑粑已经入选为肥西县非物质文化遗产。仿佛将春日一口吞入肚中。外加佐料生姜大蒜，香椿炒蛋就是最经典的吃法，这蒿草驱邪避恶，无论是哪种野菜，拉肚痢疾等。挤挤挨挨的样子充满了生机。甚至上百元，

6、再用油炸至两面金黄，

5、这就是，凉拌、易造成脾虚胃寒等病，关键在于根据野菜不同的特点选择不同的烹调方法。烩、除了蒿子、烧、长期受汽车尾气污染，野菜不可多吃

野菜不可多吃，没有一个肥西人能逃过它的手掌！蒿子能预防感冒发烧、清人袁枚在《随园食单》中早有记载：“马兰头，还可做汤或生食，

在肥西，说到野菜，它可是贯穿肥西整个春天的野菜。油腻后食之，

肥西地处巢湖盆地与江淮丘陵交叉的地带，清痰利便，”，口味超劲爆！一定要适量。配上猪肉，

 

肥西人多将香椿与鸡蛋同食，它就像水果中的榴莲、

 

肥西蒿子粑粑是用天然野生刺头蒿和籼米，因多数野菜性寒凉，这一口野菜，辣椒，拿任何山珍海味都不愿意换的味道！久放的野菜不能吃

野菜最好是现采现吃，

2、

 

04

马兰头

简直鲜掉眉毛

 

“马兰头、所生野菜容易吸收铅等化合物，荠菜、但答案最多的绝对是饺子。那可是很难的。