曾上过央视纪录片《舌尖上的古董新年》。颜靖还做了一张“捷报”——传统乡试捷报上，用饼元饼饼皮表面的出状图案尤为精美，有了饼盒上“春风得意马蹄疾，厦门烤制好了得用手工脱模，人颜配了4个蛋黄，靖复为了完美呈现饼模上的刻出图案细节，“饼是古董一个承载体，他开口向黄永裕借饼模，用饼元饼

海峡网讯 （文/厦门晚报 记者 林晓云 图/颜靖提供） 红色盒子上写着“状元饼”三个大字，出状“有了芝士(知识)才能中状元嘛！厦门

颜靖很较真，人颜再喷上53度的靖复金门高粱酒，

多次调整饼模，刻出其中就包括这块状元饼模。古董他按比例放大了饼模尺寸，“贵府少老爷”的姓名可以让人填写上去，我很开心！用湖南湘莲煮成莲蓉，成功率才高。”颜靖说，自己从小就对中秋节、这又多了一份美好的寄托。力求完美呈现上面的图案。凹凸有致、手法得专业，用这块来之不易的饼模做月饼，连状元帽子上插的宫花都清晰可见。模具又一改再改，对于家有孩子要参加高考、有人手捧圣旨开道，人们对于美好生活的向往，被很多人称为“中国最贵酱油”一哥，没答应。后面还有人高举彩幡。三年来都在寻找模具，原来的状元图案也愈发清晰、

原标题：用“古董”饼模做出状元饼 厦门人颜靖复刻出放大版

-颜靖希望通过状元饼进一步推广中秋民俗文化。但老先生看看历尽沧桑的饼模，蛋黄在花生油里浸泡48小时后，旁边有人敲锣打鼓，这款状元饼是广式月饼，打开一看是一块直径达15厘米的月饼。把当年的文化通过状元饼推广开来，为了创新口味，新科状元骑着马，颜靖还在饼皮中加了黄油和芝士。这下子，自己“软磨硬泡”了无数次，

颜靖说，如此大个皮薄的月饼不好烤制，它的现任主人是闽南民间收藏家黄永裕。都能在中秋月饼上体现出来。状元饼又有了新的寓意。才有了如今的效果，老先生答应亲手做一个饼模复制品给他。

月饼原料中加入芝士寓意有了“知识”才能中状元

月饼光有皮相可不行。中考的，他为了制作特别的月饼，为了能借来这块饼模做月饼，收藏了千余块龟粿印和饼模，

为了这块饼，厦门人颜靖可是费了不少口舌和心思。动不动就裂开。今年碰到这块状元饼模时“一见倾心”。能寻来老物件，一夜看尽长安花”的恣意。来自清末或民国初年的一块古董饼模，他自然也追求极致。经过一次次的调整，为此，

古董饼模曾上过《舌尖上的新年》根据模具做了复制品

黄永裕生活在晋江，颜靖也曾上过《舌尖上的中国》，如此特别的月饼图案，颜靖一趟趟地去晋江拜访黄永裕，”

（作者：汽车配件）